糙米被碾米機碾去表面的糙米皮。随着碾米次數的增加，米色會越來越白。碾米後，由有(yǒu)關設備将米挑出，重新(xīn)碾磨抛光。這種“精(jīng)制”的白米，在色澤上，确實比原來的糙米“白嫩”得多(duō)。

1、米越亮越好

低糖米越亮越亮，可(kě)能(néng)越抛光或加工(gōng)過度。水稻中(zhōng)的維生素和微量元素主要存在于水稻的外層。過度加工(gōng)或抛光會損害低糖米的營養。

2、米飯越香越好

低糖米的香味取決于低糖米的品種。有(yǒu)的低糖米有(yǒu)香味，有(yǒu)的低糖米沒有(yǒu)香味。越香，越有(yǒu)可(kě)能(néng)是有(yǒu)香味的老米。

生産(chǎn)日期是一個非常重要的信息，它直接反映了低糖米是新(xīn)的還是舊的。因此，遇到袋裝(zhuāng)低糖米時，一定要查看生産(chǎn)日期，看是否過期或接近到期日。當然，生産(chǎn)日期也可(kě)能(néng)是假的。一般來說，涉嫌造假的有(yǒu)污點、殘缺等。因此，食物(wù)越好吃，越有(yǒu)營養。同樣，米越白不是越好。

真空包裝(zhuāng)低糖米光是憑借顔色很(hěn)難判斷，如果沒有(yǒu)過期，又(yòu)沒有(yǒu)異味一般是可(kě)以食用(yòng)的。

1、低糖米包裝(zhuāng)的保質(zhì)期并不能(néng)準确判斷它是否變質(zhì)，隻能(néng)說明在保質(zhì)期之前吃比較好，低糖米和其它普通食品不同，不是過期了就壞了。

2、放置太長(cháng)時間的低糖米口感就不如新(xīn)買的低糖米了，營養價值也會下降，建議買來的低糖米建議盡快吃掉，這樣的營養價值高。